Imigrant odlazi iz mašine za pranje posuđa do Michelinovog glavnog kuhara | BA.DSK-Support.COM
način života

Imigrant odlazi iz mašine za pranje posuđa do Michelinovog glavnog kuhara

Imigrant odlazi iz mašine za pranje posuđa do Michelinovog glavnog kuhara

Prkoseći nju sumnjičavih, Marte očuvana restorana dva Michelinove zvjezdice, što joj je jedina žena kuvar u glavnom gradu Španije od dvije zvjezdice restoran.

Njena putanja je u odnosu na bajke, termin je ona odbija.

"Postoji mnogo borbe iza ovoga, puno posla, nije ni priča", rekla je ona.

Ostavio porodicu iza

Marte, koji je tada imao 27 godina, ostavio iza sebe mali blizanci da bude u njenoj blizini najstarijeg sina, koji je tada imao osam godina, koji je živio u Madridu sa svojim ocem.

Odmah je počeo da radi u upscale Club Allard, gde je optužen za zadržavanje u kuhinji čista.

Marte - čija je majka bila poslastičar i njen otac je imao restoran - uglavnom provodila vrijeme pranje posuđa.

Marte - čija je majka bila poslastičar i njen otac je imao restoran - uglavnom provodila vrijeme pranje posuđa.

Pozicija za prep Cook otvorio

Sve dok jednog dana restorana auto parkinga joj je rekao da je stav je otvorio kao kuvar.

Marte, koji je rekao da je kao dete volio igrati sa peći umjesto lutke, pokazali interes za posao, ali je odbijen.

Sljedeći put je kuvar položaj postao dostupan restoran kuhar u to vrijeme, Diego Guerrero, složili da joj dati šansu dok je stalno s njom pranje dužnosti kao dobro.

"Uzeo sam ga kao izazov", rekao je Mate, koji je jednostavan osmijeh i mirno ličnost. "Uvijek sam bio u bijegu", prisjeća se ona.

'Uvijek sama obnavlja'

Marte je rekla da će podijeliti svoje vrijeme između smjena ljuštenje krompira i rade druge pripreme hrane sa smjenama pranje do kuhinju nakon ručkove i večere.

"Bilo je mnogo dana kada nisam mogao da idem kući."

"Bilo je mnogo dana kad ne mogu da idem kući", rekla je ona.

Nakon šest mjeseci ove ritam, rekla je Guerrero je rekao: "Ova žena je sposoban da kuhati, moramo da joj iz pranje".

Baskijski kuvar Martin Berasategui, španski kuvar sa najviše komentara, podsjetio je u nedavnom intervjuu za radio Cadena Ser da Guerrero je govorio "super visoko" Marte.

"Rekao mi je da je ona jako oduševljen, da je ona sama uvijek obnavlja... I da je Marija uvijek vrlo prešao", dodao je Berasategui.

Uselila u pecivo dug

Mate prešli na druge poslove u kuhinji, počevši u odjelu peciva prije prelaska na pripremi mesa i ribe.

Kada Guerrero napustio klub Allard u oktobru 2017. Godine, Marte preuzeo chef sa izazovom očuvanja dva Michelinove zvjezdice dodjeljuju u 2007. I 2016. Godine.

"Unatoč činjenici da su neki kritičari hrane joj nije vjerovati, ona je zatvorila usta kada je Michelin vodič obnovljeni dve zvezde", rekao je David Moralejo, urednik španjolskog kulinarskih časopisa David Moralejo.

Marte je već dokazala njene sposobnosti od Guerrero je često putovao i ostavio je na vlasti, rekao je Luisa Orlando, direktor restorana.

"Samo joj je trebalo dati konačni skok i biti onaj koji je kreativan", rekla je ona.

U samo nekoliko mjeseci je obnovljena meni i "svako jelo je izašla sa bio uspjeh", dodala je ona.

Traže treću zvjezdicu

Marte sada usmjerava tim 16 koji rade u opuštenoj atmosferi, gdje se za kuhanje ipak uzimaju za ozbiljno.

"Oni sebe nazivaju sretan kuvari. Zašto? Zato što je prvi koji je zadovoljan sam ja i ja prenose da na njih."

"Oni sebe nazivaju sretan kuvari. Zašto? Zato što je prvi koji je zadovoljan sam ja i prenose da je prema njima", rekao je Marte.

Njen meni - što je ona rekla je inspirisan sjećanje na papaje džem od majke - je mediteranska sa nominacija joj Kariba korijenima. Njene kreacije poštuje izvorni okus sastojaka.

Stvaranje zvijezda marte je hibiskus cvijet sa Pisco Sour i pistacije crumble.

"To predstavlja moja zemlja, moja poreklo, kao cvijet, žena, delikatna", rekla je ona.

Marte kaže da "još uvijek ima dug put". Njen cilj je osvajanje trećeg Michelin zvjezdice za Club Allard.

"Danas sam vode klub i to je divno za mene. Probudio sam se i spavaj s tim osmehom", rekla je ona.